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美味早餐热狗面包

发布日期:2022-03-14 19:23    点击次数:198

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做面包,揉面不用面包机和厨师机,只需轻松拉扯几下就行。香肠面包能轻松做,不用费力去揉面,做出面包照样软。

今天与您分享一款快速面包,几乎不用揉面,您只需将面团和成团,然后把它放进冰箱,每隔二十分钟拿出来拉扯折叠三次就行,然后放在冰箱中进行隔夜发酵,第二天早上取出再操作,不到一个小时,就能在早餐吃到热腾软和刚出炉的面包。每次做五个,足够一家人享用,每天都可以吃到新鲜的早餐面包。

这个面包,特别适合新手,您刚入手烤箱时,就要从简单易做,不容易失败的配方做起,让自己更有成就感,这样才能让您家的烤箱物尽其用,从此爱上烘焙。

所用食材:

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面包粉160克  酵母2克  糖15克  盐2克  水100克  黄油15克  香肠5根  沙拉酱  香葱适量

具体做法:

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1.将除了黄油、香肠、沙拉酱,香葱之外的所有原料放在一起,拌匀

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2.用手大致揉匀,然后加入软化的黄油揉搓3-5分钟至黄油吸收。

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3.面团揉成这个样子就行了,把它放进保鲜膜进冰箱。

4.每隔20 分钟拿出来翻折拉扯几次,让面团自然产生延展性。

5.一共反复操作三次,共60分钟,可以看到面团表面一次比一次更光滑.

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6.不用费力揉搓,面团自动变得细致光滑,第二天从冰箱取出,这时的面团已经在冰箱低温发酵好了。

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7.将其排出空气。分成5份,分别揉圆,再松弛10-15分钟。

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8.撒一点面粉防粘,然后将面团压扁成为椭圆形,用刀在中间划开一个能放入香肠的洞。

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9.把香肠放在中间,放在烤盘。

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10.放在温暖湿润处进行最后发酵。我一般会放在烤箱中,里面加碗热水,选择烤箱的发酵功能。

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11.发酵到原来的1.5倍大时取出,在面团表面刷上蛋液,挤一些沙拉酱,撒上香葱碎。

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12.送入提前预热好的烤箱中,180°C,烘烤约15分钟,中途看到上色差不多了,就加盖上锡纸,我盖的有点晚了。每个烤箱的温度都不同,请您根据自己家的烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。

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面包做好了,相当的松软,配上牛奶小咸菜,美美的享用早餐吧!



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